ai Baroni Personè, che lo mantennero per quasi cento anni. Nel 1747, Cannole passò ai Granafei, ai quali si devono alcuni lavori di abbellimento e ampliamento del paese.
La storia di Cannole degli ultimi cent'anni è stata fortemente caratterizzata dalla presenza della Famiglia Villani, in particolare del medico - chirurgo di fama nazionale Giuseppe Villani, nato a Cannole nel 1863.
Diversi sono i Palazzi nobiliari fatti costruire dai Villani.
 

Monumenti Presenti nel Territorio Comunale

- La Masseria di Torcito (struttura originale del XII sec.) esempio di masseria fortificata
- La Chiesa Matrice dedicata alla Madre di Dio (XVI sec. )
- Il Castello (Costruito dagli Orsini del Balzo nel 1413)
- Cappella della Madonna di Costantinopoli o "Madonna del Turco" (costruita nel 1936 sulla preesistente cappella rupestre del 1636)
- Menhir di Santu Lasi
 

Eventi Culturali e Folkloristici che si Svolgono nel Territorio Comunale

- Festa della Municeddha - dal 10 al 14 agosto ("Festa della Lumaca").
- Festa Patronale - 2 e 3 agosto - Festa dei Santi Patroni: San Vincenzo Ferreri e della Madonna di Costantinopoli.
- Fiera Madonna di Costantinopoli - lunedi di Pasqua (fiera con merci varie e bestiame).
 

Risorse Naturalistiche Presenti nel Territorio Comunale

Importante ricordare il Parco Torcito, realizzato nel feudo di Cerceto (territorio di Cannole), un parco di circa 200 ettari. Distante circa 500 metri dal centro urbano, è facilmente raggiungibile percorrendo la strada provinciale che da Cannole porta ad Otranto.
Nel 1970 è stato praticato un rimboschimento di buona parte del territorio. All'interno del parco emerge Masseria Torcito all'interno del quale oggi il visitatore può usufruire di un servizio guida turistica per il complesso medioevale, o lungo sentieri e strade carraie. Presenti inoltre 4 percorsi ciclabili che si sviluppano toccando altri insediamenti rurali, nonchè 2 percorsi di trekking che si allungano non solo nel Parco, ma si inerpicano anche lungo la “Serra”.
 

Piatti & Prodotti Tipici del Territorio

olio d’oliva , cereali e frumento, prodotti da forno (pane, friselle, tarallini, puccia, pitteddhe, dolci di pasta di mandorle, biscotti della salute, bocche di dama, cartellate, tortano di struffuli, cupeta, cuddhura con l'uovo, pasticciotto, marzapani, mustazzoli, spumone), tabacco, ortaggi, l’elicicoltura (produzione di lumache).
Tra i piatti tipici locali, ricordiamo: Maccarruni (maccheroni), sagne e ricchie al sugo condite con ricotta forte al posto del formaggio; massa e ciceri; cicore creste a minescia (verdura selvatica in brodo con carne di maiale); patate e carciofi; marangiane chine (melanzane ripiene); pampasciuni in agro-dolce; paparina schiattariciata con ulie niure; pitta rustica (focaccia rustica); pezzetti di cavallo al sugo; peperonata; pipirussi a salsa, pittule; rape nfucate; morsi fritti; sanguinazzu te porcu (sanguinaccio di maiale); municeddhe soffritte; mbruschiatizzi (involtini di frattaglie di carne di agnello).
 

Strutture Ricettive Presenti nel Territorio Comunale

PETRARIA HOTEL RESTAURANT AND GREEN
categoria: ****
Cannole - (LE)
LARGO VITTORIO VENETO, s.n. - 73020
Tel.: 0836/318351 - Fax: 0836/411246
Web: www.petraria.com 
E-mail: info@petraria.com

LI CCOTI DI DE PASCALI ANNA LEONARDA B&B
Cannole (LE)
VIA BAGNOLO, 29 - 73020
Tel.: 0836/318958
Web: www.liccoti.it 
E-mail: info@liccoti.com

SOLE DI LEVANTE DI TOTARO PAOLA ANTONIA B&B
Cannole (LE)
VIA SMALDONE, 1 - 73020
Tel.: 0836/411864

ANTICA CORTE
Cannole (LE)
VIA CORSICA, s.n. - 73020
Tel.: 0836 318075
 

Mangiare - Bere - Degustare - Strutture Presenti nel Territorio Comunale

RISTORANTE TRATTORIA ZENZERO
Via Mora, 73020 - Cannole
Tel.: 0836 411000

ARABA FENICE PIZZERIA
Via Corsica 11, 73020 - Cannole
Tel.: 0836 318917
 

Enti, Associazioni, Attività per Scoprire il Territorio

PRO-LOCO CANNOLE
Via Roma,1 Tel.: 0836 318970
 

Tempo Libero & Svago

- nessuna attività segnalata -
 

Siti Web sul Territorio

- www.comune.cannole.le.it
- www.torcito.com