ad un impoverimento economico della città di contro allo sfarzo, all'eleganza della vita di corte condotta all'interno del palazzo ducale da loro costruito e tuttora esistente.
Ai Castriota succedono i Sanseverino, gli Spinola e i Gallarati-Scotti di Milano tutti mai presenti sul posto se non per brevi periodi. Così la compattezza civica che si era creata fin dal tempo dei Castriota ha modo di farsi valere e di ottenere diversi privilegi.
La vita seicentesca e settecentesca trascorre tranquilla, senza particolari movimenti per la città se non quella di una fiorente costruzione edilizia operata dai nobili dell'epoca, sorgono in questo periodo numerosi palazzi gentilizi con balconi, portali, stemmi e meravigliose corti che ancora oggi rendono il centro storico uno dei più belli ed interessanti di tutto il salento.
Palazzi e Chiese sorgono grazie anche alla presenza delle nobili materie prime quali la pietra leccese, il cuoio e il legno che consentono la nascita di numerose scuole di intagliatori, decoratori e scalpellini.
Si giunge così alla fine dell'antico regime e dell'età borbonica. Con il periodo francese la gestione borghese porta all'annessione di diversi feudi tanto da raddoppiare l'intero distretto.
La trasformazione della ricchezza, da privata in pubblica, diventerà idea sociale solo con l'avvento di Garibaldi e con l'aiuto di una borghesia illuminata e liberale. Il resto è storia attuale.
 

Monumenti Presenti nel Territorio Comunale

Basilica di Santa Caterina d'Alessandria riconosciuta come monumento nazionale (1369-1391)
Chiesa Madre o Chiesa dei Santi Pietro e Paolo (1633)
Chiesa di San Paolo (XVIII secolo), incorporata nel Palazzo Tondi e conosciuta anche come Cappella delle Tarantate.
Chiesa delle Anime Sante del Purgatorio o della Madonna delle Grazie (XVIII secolo)
Chiesa dell'Addolorata (1710)
Chiesa del Carmine costruita insieme al Convento dei Carmelitani, tra il 1670 ed il 1724
Chiesa di San Luigi e Convento delle Clarisse (edificato tra il 1605 ed il 1620)
Chiesa di Santa Maria della Grazia conosciuta come chiesa dell'Immacolata (ricostruita nel 1738)
Chiesa di Santa Caterina Novella (oggi Parrocchiale di San Biagio) costruita e rimaneggiata dal 1507 fino al 1683
Chiesa di Santa Maria della Misericordia o dei Battenti (metà del XVI secolo)
Chiesa-Santuario Madonna della Luce (1670)
Porta Luce (ricostruita nel 1795)
Porta Nuova con alla sommità la statua di S.Pietro
Porta Cappuccini (del 1725 poi rimaneggiata nel 1803);
Mura cinquecentesche
Palazzo Orsini (prima Ospedale ed ora Municipio).
Palazzo Tafuri-Mongiò fatto costruire nel 1580
Torre dell'Orologio costruita dopo l'Unità (1861) e dedicata a Vittorio Emanuele Il, re d'Italia (ora sede dell'Ufficio Informazioni Turistiche).
Fontana bronzea nota come Lampada senza luce o La Pupa, opera dello scultore locale Gaetano Martinez (1892-1951)
Museo Civico "P.Cavoti" (fondato nel 1936)
Biblioteca civica "P.Siciliani" (dal 1886)

Eventi Culturali e Folkloristici che si Svolgono nel Territorio Comunale

Festa in onore dei Santi Patroni Pietro e Paolo - 28-30 giugno (a tarda sera si possono osservare le tipiche "pizzicate" esibirsi nella nota danza popolare della Pizzica)
Torneo Internazionale di Tennis Femminile (Circolo Tennis) - maggio-giugno
Fiera Campionaria (arrivata già alla 58ª edizione) - giugno
Raduno Bandistico "Città di Galatina" Manifestazione musicale - Prima decade di luglio
Manifestazione canora "Giovani Realtà" - luglio
Galatina in moda Sfilata di alta moda - 3ª decade di luglio
La notte medievale Centro Storico - 2ª metà di luglio
Sagra dell'Anguria - (fraz. di Collemeto) - 3ª decade di luglio
Sagra del Peperone e della Melanzana (fraz. di Collemeto) - 2ª decade di agosto
Calici di stelle degustazione di vino nel centro storico - 10 agosto
Mostra Ornitologica (Quartiere Fieristico) - 2ª-3ª decade di novembre
Fiera di Santa Caterina - 3ª decade di novembre
 

Risorse Naturalistiche Presenti nel Territorio Comunale

Situata a 20 km da Lecce in posizione centrale tra i due mari Galatina è la terza città più popolosa della provincia (possiede il titolo di città, per regio decreto, dal 20 luglio 1793).
Caratterizzata dalla sua tipica terra rossa rigogliosa e molto fertile, che consente la produzione di ottimi ortaggi e frutta, della vite e dell'ulivo.
Un prodotto autoctono, molto rinomato ed esportato all'estero è la patata novella sieglinde (particolarmente apprezzata sui mercati del nord Europa, in particolare dalla Germania che ne è il primo importatore). Frazioni di Galatina sono Collemeto, Noha e Santa Barbara.
 

Piatti & Prodotti Tipici del Territorio

Riconosciuta come città del vino sono presenti vitigni quali il Negroamaro, Malvasia e Chardonnay dai quali si ricavano i pregiatissimi DOC locali (Vitigno Chardonnay: Galatina bianco Galatina bianco frizzante, Galatina Chardonnay; dal Vitigno Negroamaro abbiamo Galatina Negroamaro, Galatina rosato, Galatina rosso).
Rinomati i dolci locali quali il tipico pasticciotto (pasta frolla con all'interno una deliziosa crema pasticcera), gli africani (biscotti fatti con tuorlo d'uovo e zucchero), i " fruttini" (dolci pasquali di pasta di mandorla a forma di frutta), l'agnellino pasquale con la bandiera rossa della resurrezione, le carteddhrate e i porceddhruzzi (a Natale) e le cuddhrure (a Pasqua).
Ricordiamo inoltre i numerosi prodotti da forne come le tipiche pucce con olive nere o senza e le friselle;
La pasta fatta in casa, le verdure di campagna, le municeddhre (piccole lumache), la carne di cavallo alla pignata (cucinata nelle tradizionali terrecotte), le cadde cadde (calde calde: pagnottelle con ripieno di grano pestato e pizzaiola, o prosciutto e mozzarella).
 

Strutture Ricettive Presenti nel Territorio Comunale

Mangiare - Bere - Degustare - Strutture Presenti nel Territorio Comunale

Enti, Associazioni, Attività per Scoprire il Territorio

Tempo Libero & Svago

Siti Web sul Territorio