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Tra le
ricette più tipiche ci piace ricordare i piatti a base
di pampasciuni (cipollette spontanee amarognole; le
voliate, pane di grano duro farcito con le olive; i triddhi cu la caddhina, ovvero briciole di pasta in
brodo di gallina;
i ciceri e tria, tagliatelle, in parte fritte, con i
ceci; la pitta, focaccia di patate; la taieddha piatto
al forno con patate, cipolla, pomodoro, cozze nere,
pecorino, prezzemonolo; i peperoni schiattarisciati,
ovvero fritti; la foja mmisca, piatto con misto i
verdure stufate; i turcinieddhi, budella di agnello
arrostiti; le cozze piccinne o le municeddhe cu la
panna, piatti a base di piccole lumache; le menunceddhe,
cetrioli dolci; scisciule e meddhe, ovvero giuggiole e
nespole selvatiche; le fiche cu le mendule, fichi con la
mandorla; i fichi d’india; le cuddhure dolci tipici
pasquali; le pittule e porceddhuzzi, pasta fritta e
dolci fritti tipici natalizi; e tante altre
prelibatezze.
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