Il Salento è un territorio ricco di parchi, aree protette, riserve e oasi naturalistiche e più in generale  aree di interesse paesaggistico.
Tra la fauna che abita queste aree si possono ricordare: il Colubro Leopardino (Elaphe situla), il Geco di Kotschy (Cyrtopodion kotschy), la Tartaruga Marina Comune (Caretta caretta), il Gabbiano Corso (Larus audouinii) oltre a numerose altre specie non stanziali ma di passaggio durante le migrazioni.
Tra la flora bisogna ricordare oltre alle più importanti specie della macchia mediterranea, la diffusione di alcune specie più rare sopratutto nelle aree umide e paludose. tra le specie vegetali più importanti possiamo comunque ricordare: il Leccio (Quercus ilex), la Quercia Vallonea (Quercus macrolepis), la Quercia Spinosa (Quercus calliprinos).

Di seguito le Risorse Naturalistiche che caratterizzano il Salento:

Coste & Mari del Salento
Le coste del Salento si caratterizzano per l'elevata variabilità dei paesaggi. Coste alte e rocciose formate da falesie calcaree si alternano a coste basse con rocce degradanti verso il mare e con calette che nascondono piccoli paradisi di sabbia finissima. Le coste sono ampie e sabbiose soprattutto sul Mar Ionio, le cui acque sono caratterizzate a questa latitudine da una trasparenza e da cromatismi rari; spettacolari sono le scogliere a picco sul mare, soprattutto sul Mare Adriatico. Tra le spiagge più note ci sono quelle sabbiose di Ugento, Porto Cesareo, Gallipoli, Santa Maria di Leuca e Otranto e per quanto riguarda le scogliere, tra le più notevoli meritano citazione le Falesie e le coste rocciose poste tra Otranto e Santa Maria di Leuca in particolare Porto Badisco, Castro Marina, Santa Cesarea Terme,  Tricase Porto, Marina Serra, Novaglie e Ciolo. Scopri tutti i comuni rivieraschi del Salento

Le Grotte Carsiche
Il Salento è caratterizzato da differenti tipologie di costa; nelle zone dove la costa sabbiosa scompare per la sciare spazio a rocce e falesie a picco sul mare, vi sono numerose grotte e cavità naturali che si sono formate nel coso dei secoli grazie all'azione erosiva dell'acqua e del mare. Sopratutto nel tratto di costa adriatica tra Otranto e Santa Maria di Leuca vi è una forte prevalenza di rocce di origine calcarea caratterizzate da nicchie costiere, piccole insenature con baia ed imponenti falesie che regalano panorami mozzafiato e strapiombi a picco sul mare blu.
Queste piccole nicchie ed insenature spesso nascondono delle cavità di origine carsica alcune delle quali molto conosciute e rinomate come ad esempio: La Grotta Zinzulusa, la Grotta Romanelli, la Grotta dei Cervi, la Grotta Palombara ed altre Grotte del Salento.
Un altro tratto di costa ricco di cavità e quella che si affaccia sul mar Ionio compresa tra Punta Ristola (Santa Maria di Leuca) e la Baia di Uluzzu nei pressi di Porto Selvaggio.
I resti degli antichi abitanti di queste cavità si trovano nei musei provinciali di Maglie e Lecce.

Gli Uliveti
La coltura più importante e diffusa dell'intero territorio è naturalmente l'ulivo (sembra infatti che circa l'80% del patrimonio alboreo del Salento sia costituito da alberi di Ulivo) La coltivazione a uliveto infatti caratterizza l'entroterra salentino ed è composta da milioni di esemplari di alberi di ulivo, alcuni dei quali molto vecchi, fino a 400-500 anni. Uno studio infatti ha dimostrato che nella zona compresa tra Maglie, Casarano e Tricase ci sono degli esemplari davvero molto vecchi. Nel 2007, è stata inserita nell’elenco dei 100 luoghi da salvare stilato dal FAI (Fondo per l’Ambiente Italiano).

Itinerari Naturalistici in Puglia e nel Salento: Trekking e Cicloturismo:
- n° 1 Trekking in Puglia e nel Salento 8gg/7nn
- n° 2 Trekking Cammino per Leuca (in collaborazione con SpeleoTrekking Salento) 8gg/7nn
- n° 3 Cicloturismo nel Salento 8gg/7nn
- n° 4 Week End Trekking Salento - Porto Selvaggio e Palude del Capitano 3gg/2nn
- n° 5 Week End Trekking Salento - Italian Sud-Est e Otranto 3gg/2nn
- n° 6 Week End Trekking Salento - Terra d’Arneo e Lecce 3gg/2nn
- n° 7 Week End Cicloturismo Salento - Il Bosco Belvedere 3gg/2nn
- n° 8 Week End Cicloturismo Salento - Il Tour dei Messapi 3gg/2nn
- n° 9 Week End Cicloturismo Salento - Kalos Irtate 3gg/2nn
- n° 10 Week End Cicloturismo Salento - I Basiliani 3gg/2nn
- n° 11 Week End Cicloturismo Salento - Rotta verso Est 3gg/2nn
- n° 12 Week End Cicloturismo Salento - Cutrofiano, Galatina, Corigliano d'Otranto 3gg/2nn

Visite Consigliate:
- Area Marina Protetta di Porto Cesareo
- Porto Selvaggio e Torre Uluzzu
- Isola di Sant'Andrea e Litorale Punta Pizzo
- Oasi Naturale WWF "Le Cesine"
- Bosco e Paludi di Rauccio
- Oasi di Protezione Faunistica Alimini
- I Massi della Vecchia
- Il Bosco Belvedere
- Costa di Otranto - Santa Maria di Leuca e Bosco di Tricase

e inoltre...
- Oasi Naturalistica Bacino dell'Acquatina - Frigole
- Palude del Conte e Duna Costiera - Porto Cesareo
- Parco Naturale della Serra di Supersano - Supersano
- Parco Naturale "La Mandra" - Calimera
- Laghetto Cellini - Melissano
- Montagna Spaccata - Sannicola
- Parco dei Fossili - Cutrofiano
- Riserva di Frassanito - Otranto
- Specchiulla - Otranto

MUSEO CIVICO DI PALEONTOLOGIA E PALETNOLOGIA “DECIO DE LORENTIIS”
Via Vittorio Emanuele, 113 – 73024 Maglie – Tel. e Fax +39 0836485820
Web: www.maglie.cchnet.it - Museo L'Alca di Maglie
E-mail: morlando@comune.maglie.le.it
          biblioteca@comune.maglie.le.it
          museo@comune.maglie.le.it

MUSEO PROVINCIALE “SIGISMONDO CASTROMEDIANO”
Viale Gallipoli, 28 - 73100 Lecce - Tel. 0832 683503
E-mail: museo@provincia.le.it - acassiano@provincia.le.it

MUSEO CIVICO DI STORIA NATURALE DEL SALENTO
Via Europa, 95 – 73021 Calimera – Tel. 0832.875301
Web: www.museocalimera.it
E-mail: info@museocalimera.it

MUSEO MALECOLOGICO DELLE ARGILLE
Contrada Lustrelle – S.S. Cutrofiano/Aradeo – 73020 Cutrofiano – Tel. 328.2855414
E-mail: info@comune.cutrofiano.le.it - info@parcodeifossili.it

MUSEO NATURALISTICO ACQUARIO
c/o Torre San Giovanni – La Pedata Gallipoli – 73014 Gallipoli – Tel. 0833.261701

GIARDINO BOTANICO DELLA PIETRA
S.S. Maglie-Poggiardo, km 5 – 73030 Giuggianello – Tel e fax 0836.354164
Web: www.lacutura.it
E-mail: info@lacutura.it

COLLEZIONE DI ERBE MARTANESI
S.P. Martano-Borgagne – c/o Convento Cistercense – 73025 Martano – Tel. 0836.575214
Web: http://www.cistercensimartano.com/pinacoteca.asp
E-mail: info@cistercensimartano.com

MUSEO DI BIOLOGIA MARINA
Via Vespucci, 13 – c/o Stazione di Biologia Marina – 73010 Porto Cesareo – Tel. 0833.569502
E-mail: anna.miglietta@unile.it

Gli Itinerari proposti sono solo alcune delle tantissime soluzioni per la scoperta del Salento, possono essere rivisti e strutturati in base alle specifiche esigenze del cliente.

Info e Prenotazioni:

Organizzazione Tecnica - Chiriatti Tour
C.so Re d'Italia, 61 - 73013 Galatina (LE)
Tel.: 0836528551 - Fax: 0836631495
E-mail: incoming@chiriattiviaggi.it